怎么蒸雞蛋糕

雞(ji)蛋糕(gao)，作為一(yi)種經典的甜點，深受人們的喜愛。它柔軟細膩的口感和香甜的味(wei)(wei)道(dao)讓人流連忘(wang)返，成為了許(xu)多家庭聚會和喜慶場合的必備美食。今天，讓我們一(yi)起來學習一(yi)下如何蒸雞(ji)蛋糕(gao)，讓你在家里(li)也能享(xiang)受到美味(wei)(wei)的雞(ji)蛋糕(gao)。

材料準(zhun)備： 1. 雞蛋 4個 2. 細砂糖(tang) 100克(ke) 3. 低筋面粉 100克(ke) 4. 泡(pao)打粉 6克(ke) 5. 牛奶 50毫升(sheng) 6. 玉米油 50毫升(sheng) 7. 香(xiang)草(cao)精 適量

步(bu)驟一：打(da)蛋(dan)(dan)黃(huang)糊(hu) 將雞蛋(dan)(dan)分(fen)(fen)離(li)，蛋(dan)(dan)黃(huang)和蛋(dan)(dan)白分(fen)(fen)別放入兩個(ge)干凈無(wu)油無(wu)水(shui)的容器中。然后，將細砂(sha)糖加入蛋(dan)(dan)黃(huang)中，用打(da)蛋(dan)(dan)器攪(jiao)拌均(jun)勻，直到糖完(wan)全融化，形成濃稠的蛋(dan)(dan)黃(huang)糊(hu)。

步驟二(er)：添(tian)加面(mian)(mian)粉混合物(wu) 將低(di)筋面(mian)(mian)粉和泡(pao)打粉一起過篩，然后加入蛋黃糊(hu)中(zhong)，攪拌均勻。接著，將牛奶(nai)和玉米油加入面(mian)(mian)糊(hu)中(zhong)，再次充(chong)分攪拌，直(zhi)到(dao)面(mian)(mian)糊(hu)變得光滑順滑。加入適量(liang)的香草精，增添(tian)香氣(qi)。

步驟三：打(da)(da)蛋(dan)白霜 將(jiang)蛋(dan)白放(fang)入干凈無油無水的容(rong)器中，用打(da)(da)蛋(dan)器攪打(da)(da)至出現大氣泡。然后，逐(zhu)漸(jian)加入細砂糖(tang)，并繼續攪打(da)(da)，直到(dao)蛋(dan)白霜變得細膩而有光澤，且能夠掛在打(da)(da)蛋(dan)器片(pian)刻不滑(hua)落。

步驟四：混合(he)面(mian)(mian)糊(hu)和蛋(dan)白霜 將蛋(dan)白霜分兩次加入(ru)面(mian)(mian)糊(hu)中，采用切拌法將兩者(zhe)充分混合(he)。切拌的方向(xiang)要由(you)下向(xiang)上，避免(mian)面(mian)(mian)糊(hu)出(chu)現氣泡破壞蛋(dan)糕的細膩口感。切拌至面(mian)(mian)糊(hu)變得(de)均(jun)勻，沒有明顯的顏色差(cha)異。

步驟(zou)五：蒸煮雞蛋(dan)糕  準備(bei)一個大一點的(de)蒸鍋(guo)，并在底部(bu)鋪上濕布(bu)。將(jiang)面糊倒(dao)入(ru)(ru)蒸鍋(guo)中，并用鏟(chan)子(zi)在面糊表面輕輕拍打(da)幾下，去除表面的(de)大氣泡(pao)。然(ran)后，用紗布(bu)或其它干凈的(de)布(bu)蓋住蒸鍋(guo)，避(bi)免蒸汽滴入(ru)(ru)蛋(dan)糕。

將蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)放入(ru)預熱后的蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)中，用中火蒸(zheng)(zheng)煮(zhu)。蒸(zheng)(zheng)煮(zhu)的時間(jian)(jian)約為30-40分(fen)鐘，具體時間(jian)(jian)會(hui)受(shou)鍋(guo)具尺寸和(he)火力(li)大小的影響。蒸(zheng)(zheng)熟后，用竹(zhu)(zhu)簽插入(ru)雞蛋(dan)糕(gao)中心，如果竹(zhu)(zhu)簽插出來沒有粘糊的面(mian)糊，即表示蒸(zheng)(zheng)煮(zhu)完成。

步驟(zou)六：出鍋與享(xiang)受 將(jiang)蒸(zheng)(zheng)煮(zhu)好的雞蛋(dan)糕(gao)(gao)從蒸(zheng)(zheng)鍋中取出，待稍微放涼后(hou)，用刀(dao)將(jiang)其沿著蒸(zheng)(zheng)鍋的邊緣切割(ge)出來。然后(hou)，將(jiang)雞蛋(dan)糕(gao)(gao)翻轉到盤子上(shang)，即可享(xiang)受綿(mian)軟的雞蛋(dan)糕(gao)(gao)了。

這(zhe)是(shi)一個簡單的(de)(de)蒸(zheng)雞蛋糕(gao)的(de)(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)過程，它所需要的(de)(de)材料簡單易得，步驟也不(bu)復雜。只要按照以上(shang)方法進行(xing)操作(zuo)，相信你(ni)也能(neng)成功地制(zhi)(zhi)作(zuo)出美(mei)味可口的(de)(de)雞蛋糕(gao)。無論是(shi)作(zuo)為下午茶的(de)(de)點心，還是(shi)為家人(ren)慶祝的(de)(de)甜品(pin)，都(dou)能(neng)讓人(ren)們享(xiang)受到美(mei)食帶來的(de)(de)快樂和滿足感。快動(dong)手(shou)，親(qin)自嘗試一下吧(ba)！